Sljadoljed July 18, 2007
U ovim vrućim danima nema bolje stvari za osvježenje od dobroga - slaje. Stoga ajmo malo o njemu.
Problematika kupovnog sladoleda je neÅ¡to Äemu ovih dana pristupam vrlo seriozno i metodiÄki odgovorno, to je jedan ozbiljan istraživaÄki postupak u kojem sam se bespogovorno pristala žrtvovati i osobno preuzeti rizik degustacije. Kako je subjekt istraživanja prisutan u velikom broju varijacija oÄekujem da će se moje istraživanje protegnuti minimalno na cijelo ljeto.
Kao jedan mali uvod u moj ozbiljan istraživaÄki rad ovdje ću iznijeti neka osnovna zapažanja koja će mi poslužiti kao temelj budućeg, nimalo ne sumnjam, doktorata o sladoledu, a jednog dana, ha, tko zna – Nobel?Â
Postoje sladoledi razni. To potopljeno blago rashladnih škrinja vabi nas u lokalnim dućanima raznoraznim okusima, raznoraznim pakovanjima. Kako ih onda razlikovati i rangirati?
U doba samoupravnog Yu-socijalizma problematike sladoleda nije bilo, odnosno ako je i bilo - bila je u povojima. Å iptarskom sljadoljedu onom ljepljivo bijelom ili žutom koji je vijugavo curio iz aparata, eventualnu je konkurenciju radio isto tako Å¡iptarski ´kugljica i muha u kornjet´ sljadoljed i možda Snjeguljica iz dućana. No dolaskom zapadnog kapitalizma i modernih demokracija problematika sladoleda dolazi do punog izražaja! Sladoledarska industrija postaje moćna industrijska velesila koja ne bira sredstva u obraÄunu sa konkurencijom i varanju konzumenata. Sladoled je dobio krila!
ÄŒetiri glavna oblika u kojima kupovni sladoled danas dolazi do kupca konzumenta su:
-kartonska kutija,
-plastiÄna kutija,
-kornet,
-štapić,
ne spominjući joÅ¡ raznorazne podvarijacije istih (kugle, kocke, tuljci..) sa ili bez mamaca pardon dodataka u vidu igraÄkica, naljepnica, sliÄica, albumÄića isl.
Stoga se ajmo prvo obraÄunati sa raznoraznim pakovanjima te prednostima i nedostacima istih:
-kartonska kutija; iako sladoled kao takav u njoj ne mora biti loÅ¡, kartonska kutija je jako nespretno ambalažno rjeÅ¡enje. Samo otvaranje takovih pakovanja poÄesto zna jako živcirati, jer se karton nepravilno kida, sladoled je teÅ¡ko dostupan i poÄesto zalijepljen za sam karton Å¡to vas prisiljava na lizanje kartona. Sladoled se izvan frižidera vrlo brzo topi i u sluÄaju da se nalazi u kartonskoj kutiji njegova konzumacija mora biti brza i potpuna. U sluÄaju da neÅ¡to sladoleda zbog veće koliÄine pakovanja i preostane - već poderana kutija nema mogućnost hermetiÄnog zatvaranja, pa pri sljedećoj konzumaciji nerijetko dolazi i do gutanja cijelih komadića kartona ili sladoleda s okusom kartona. Kartonske kutije su zbog svoje brze razgradnje u prirodi uistinu najekoloÅ¡kije no nažalost ne i najmodernije rjeÅ¡enje.
-plastiÄna kutija; puno praktiÄnije i higijenskije rjeÅ¡enje. Bez obzira na vremenske
uvjete sladoled je u kutiji siguran, pa Äak i kad je otopljen. Za svakog sladoljupca prednost je i veća koliÄina, no ako ste baÅ¡ željni sladoleda a pri ruci nemate žlicu moglo bi biti problema. I ovakovo pakovanje Äesto ima problematiÄno otvaranje, plastiÄni poklopÄići znaju biti jako misteriozno zavareni i tvrdoglavi, na Äijim se oÅ¡trim rubovima može slomiti nokat ili porezati prst. No to ne spreÄava mnoge brižne majke da skupljaju te multipraktik plastiÄnjake i onda u njima zamrzavaju sarmu ili nose pomidore na plažu.
Osim toga kvaliteta sadržaja Äesto zna biti upitna, previÅ¡e se lažnjaka nekažnjeno naziva sladoledom.
-kornet; spada u sladoled klasiku. Na njega tipuju starije generacije te oni koji ne žele riskirati i skloniji su tradiciji. DanaÅ¡nji kornet je usto puno bolje pakiran nego korneti u proÅ¡losti, pa se umjesto tankih kartonskih poklopÄića na vrhu koji su Äesto znali otpadati, danas koriste plastiÄni higijenskiji poklopÄići. No uz vjeÄnu popularnost, kornetu su ostale i neke vjeÄne mane.
/prva je – umoÄeni nos. Nema kome se nije desilo da grickajući kornet u njega sluÄajno umoÄi svoj nos (il´tuÄ‘i, he), a nema mržeg osjećaja nego osjećaj mokrog nosa. Neodoljivo tjera na lizanje istog, ali kako nismo koker Å¡panijeli - rijetki meÄ‘u nama imaju dovoljno dugu jeziÄinu da vrh vlastita nosa i dohvate - situacija zna biti teÅ¡ki neugodnjak, pogotovo ako ste usred ljetne gaže.
/druga je - lomljenje vrÅ¡ka (dna) korneta. PreÄesto u dnu onog papirnatog omotaÄa gledamo odlomljeni vrh naÅ¡eg korneta i zatim zabrinuto provjeravamo Äistoću naÅ¡e koÅ¡ulje, jer kad vrh otpadne znamo da naÅ¡ kornet odbrojava zadnje minute života. Neprirodno iskrenutog vrata ubrzano ćućamo slaju kroz onu rupu na dnu (ts-ts) i psujemo nekom nepoznatom bližu familiju.
/treća je – papirnati omotaÄ. Ubrzanom ćućanju postoji jednostavan lijek - da papir sa naÅ¡eg korneta opće ne skidamo. No u tom sluÄaju slijedi nova muka, kružno guljenje istoga koji se zna slipit s onim preljevom na vrhu – a to je stvarno pokora. Ako ste nestrpljiviji grist ćete i sladoled i papir a onda nervozno ispljuckivati komadiće celuloze.
-sladoled na Å¡tapiću; ako je kornet bio sladoledna kubanska cigara, dakle za one koji vole lizati s uživanjem i bez žurbe, onda je sladoled na Å¡tapiću – cigareta. Jer sladoled na Å¡tapiću traži brzinu! Ipak, moramo napomenuti da su danaÅ¡nji Å¡tapići i u tome napredovali, jer za razliku od proÅ¡lih vremena kad Å¡tapići nisu imali Äokoladne omotaÄe, ovi danaÅ¡nji poÄesto imaju i dvostruku Äokoladnu oplatu (ko trogirski tankeri ;0) koja skriva slasno jezgro i usporuje otapanje. Dakle sladoled na Å¡tapiću je fast food sladolednog lanca, pa iako su proÅ¡la vremena slivanja i kapanja slaje niz grube Å¡tapiće pune Å¡pranja – odugovlaÄenje nije preporuÄljivo jer se sa Äokoladnim plaÅ¡tom pojavila i nova kvaka – lomljenje i meckanje Äokolade. A i drveni Å¡tapići iako moderniji i glaÄ‘i i dalje u ustima ostavljaju okus, a božemoj, drvetine. No u većini sluÄajeva ovakav slajo služi kao instant osvježenje pa nestane brzinom munje.
A sad je vrijeme da se bacim na konkretno istraživanje, a to preporuÄujem i vama.
Učitavam...
3 komentara to “Sljadoljed”
[…] O sl(j)adoledima July 19th, 2007 ÄŒitam ovo i… (…) Å iptarskom sljadoljedu onom ljepljivo bijelom ili žutom koji je vijugavo curio iz aparata, eventualnu je konkurenciju radio isto tako Å¡iptarski ´kugljica i muha u kornjet´ sljadoljed i možda Snjeguljica iz dućana. (…) […]
P.S.ovaj tekst je pisan u ležernom, ljetnom, neobaveznom i humornom tonu. pri tome nije muÄena ni jedna životinja ili biljka. samo sladoled. do iznemoglosti.
za one koji nisu shvatili.
[…] ÄŒlanak je ovdje — tko ga je proÄitao vidjeti će da nije teÅ¡ki primitivizam, ali meni osobno i dalje onih par reÄenica (citiranih tu) zvuÄe politiÄki nekorektno i primitivno. I nisam komentirao cijeli tekst nego samo tih par reÄenica, ali ne slažem se da su izvuÄene iz konteksta jer nigdje u ostatku teksta nema “ali” o “Å¡iptarskim sladoledima” i “kugljica i muha u kornjet“. […]